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荨麻科赤车属的许多植物是较为优质的野菜，其中蔓赤车（Pellionia scabra）在广西大瑶山、广东瑶山地区被民间广为食用。采用食品检测常规方法（国家标准）和仪器分析方法（等离子体原子发射光谱仪和氨基酸分析仪），测定了蔓赤车的营养成分。结果表明，蔓赤车每100 g鲜质量中分别有粗蛋白为3.21 g、粗脂肪1.27 g、总糖2.19 g、能量33.03×4.19 J；每1 kg鲜质量有钙Ca 4178.13 mg、磷P 381.05 mg、钾K 6116.78 mg、钠Na 35.10 mg、