【摘 要】
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本研究旨在寻找合适的农副产品废弃物来生产乳酸菌饲料添加剂。首先将乳酸菌(植物乳杆菌,LP199)接种于菠萝渣、罗汉果渣、烧仙草渣、马蹄淀粉废水、马蹄渣中,根据镜检和pH值
【机 构】
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广西分析测试研究中心,广西出入境检验检疫局技术中心,上海海洋大学食品学院,广西平乐宏源农业发展有限公司,
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本研究旨在寻找合适的农副产品废弃物来生产乳酸菌饲料添加剂。首先将乳酸菌(植物乳杆菌,LP199)接种于菠萝渣、罗汉果渣、烧仙草渣、马蹄淀粉废水、马蹄渣中,根据镜检和pH值检测的结果快速筛选出可资乳酸菌利用的基质;然后研究其利用过程中糖酸、氨基酸等营养成分的变化;最后试验生产乳酸菌剂。结果表明,马蹄淀粉废水、马蹄渣可作为LP199发酵的优良基质;LP199利用马蹄淀粉废水、马蹄渣后,能产生0.91-1.10g/100g的乳酸,同时使马蹄渣中的氨基酸含量增加35%;无需特殊工艺,自然环境条件下培养24h,即可得到活菌含量10~9CFU/mL(g鲜重)以上、杂菌率<10%的乳酸菌饲料添加剂。结果提示:应用马蹄淀粉加工废弃物生产乳酸菌剂,简单实用,低碳环保。
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