【摘 要】
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采用高压DSC和常压DSC,研究在不同气体氛围(空气、N2、CO2)、不同压力(0MPa~4MPa)、不同温度(-60~500℃)作用下,超临界CO2萃取前后未破壁灵芝孢子粉的量热变化。结果表明:1)
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,华东理工大学机械与动力工程学院,
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采用高压DSC和常压DSC,研究在不同气体氛围(空气、N2、CO2)、不同压力(0MPa~4MPa)、不同温度(-60~500℃)作用下,超临界CO2萃取前后未破壁灵芝孢子粉的量热变化。结果表明:1)温度30~500℃范围内,灵芝孢子粉的热流密度在90~180℃、270~320℃和410~450℃三个区间产生较大变化;2)吸热或放热峰峰顶(谷)温度随压力呈线性变化,斜率分别为17.5℃/MPa、-10.26℃/MPa和4.47℃/MPa;3)在常压N2、空气中,其熔融焓较为接近,在N2中略大;在加压条件下,随着CO2气体压力的提高,熔融焓先升后降;4)经超临界CO2萃取后,灵芝孢子粉的相变温度提高了30~40℃,峰形上移,热流密度增大;5)灵芝孢子粉的共晶点为:-20℃左右,共熔点为:-3℃左右;并且在-45℃附近出现二次放热相变,12℃附近出现二次吸热相变;水分含量降低,相变点基本不变,但结晶焓下降。
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