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以食用仙人掌为原料、以木糖醇作为甜味剂,研制了食用仙人掌无糖保健食品—蛋糕、果脯和饮料的生产工艺,并制定了相应的产品质量标准。
食用仙人掌无糖保健食品的研制
【摘 要】
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以食用仙人掌为原料、以木糖醇作为甜味剂,研制了食用仙人掌无糖保健食品—蛋糕、果脯和饮料的生产工艺,并制定了相应的产品质量标准。
【机 构】
：
安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室; 安徽农业大学茶与食品科技学院; 安徽农业大学茶与食品科技学院 合肥230036; 合肥230036;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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