【摘 要】
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超氧化物歧化酶,简称SOD（Superoxide dismutase）,是一种应用价值大、广泛存在于生物体细胞内的金属酶,本实验以酿酒酵母和嗜热脂肪芽孢杆菌为出发菌株,进行抗H2O2性能的筛选,选
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超氧化物歧化酶,简称SOD（Superoxide dismutase）,是一种应用价值大、广泛存在于生物体细胞内的金属酶,本实验以酿酒酵母和嗜热脂肪芽孢杆菌为出发菌株,进行抗H2O2性能的筛选,选出耐受性好的菌株经2L发酵罐发酵后,提取到了热稳定性好的（?）Zn-SOD和Fe-SOD,酶活力为3292和3547u/ml,其比活力为3457和3084u/mg.
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