长沙300多名厨师角逐“湘菜玉楼东杯”烹饪冠军
　　许多人都看过周星驰的电影《食神》，当顶尖的厨师在厨房以各种食材、厨具演绎出神入化的烹饪功力时，让所有人大呼过瘾，而日前，首届“湘菜玉楼东杯”厨师大赛也是上演了一出好吃好玩的“厨艺大比拼”。一共300多名厨师参加本次角逐，丁、坨、丝、片等刀工看得人眼花缭乱。最终，参赛选手毛天麟和金启峰分别获厨师组与厨师长组冠军，分别获得了一块50g的金牌。
　　此次比赛分为厨师长组和厨师组，为保证公平合理，选拔出的厨师要在同一时间、同一场地、同一原辅料、同一餐具、统一标准下，做同一品种菜肴。厨师组的决赛菜肴为：麻辣子鸡、荔枝腰花、银芽里脊丝、清汤肉丸、什锦拼盘。来自玉楼东星沙店的金启峰在短短4个小时的时间里，从开单到切菜、配菜、热炒、拼盘，一共制作了6道冷菜、8道热菜，最终在14位湘菜大厨中脱颖而出。
　　
　　传统湘菜最大特点：不用调味品
　　在现场，记者见到湖南省烹饪协会副会长、中国湘菜大师许菊云老先生。他介绍，作为中国八大菜系之一，传统湘菜的一个最大的特点是不用调味品，而且所用的都是安全、营养、卫生的原料，都是原汁原味的东西。然而，年轻一代厨师对于传统湘菜不肯下工夫，基本功不扎实，或者盲目创新，使传统湘菜处于失传的尴尬境地。
　　许菊云介绍，传统湘菜的原材料必须讲究当地当时，肉品更要讲究动物的部位，比如猪肉的前腿肉、后腿肉、五花肉，分别适合做什么菜式都有讲究。“此次比赛的目的就是希望能发掘一基本功扎实、品质好的湘菜接班人，传承弘扬湘菜文化。”