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低聚果糖（Fructo oligosaccharide，FOS）又名果寡糖．分子结构为G—F—Fn（n=1-9），一般存在于蜂蜜、水果和植物中。其甜度为蔗糖的0．3～0．6倍，既保持了蔗糖的纯正甜味，而且口感清爽舒服。低聚果糖具有如下几大功效：
21世纪的健康新糖源——低聚果糖
【摘 要】
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低聚果糖（Fructo oligosaccharide，FOS）又名果寡糖．分子结构为G—F—Fn（n=1-9），一般存在于蜂蜜、水果和植物中。其甜度为蔗糖的0．3～0．6倍，既保持了蔗糖的纯正甜味，而且口感清爽舒服。低聚
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年8期
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