【摘 要】
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为了研究酸枣仁这种传统中药的抗氧化活性，采用多项抗氧化活性指标进行评价，通过活性追踪，酸枣仁提取物依次经过乙酸乙酯萃取，聚酰胺树脂分离和C18反相快速制备色谱分离，顺次得到
【机 构】
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北京农学院食品科学与工程学院,食品质量与安全北京实验室,农产品有害微生物农残安全检测与控制北京市重点实验室
【基金项目】
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北京市优秀人才培养基金资助项目(2008ID0502100229);北京市重点建设学科资助项目(PXM2009_014207_078172);北京农学院青年基金重点项目(2066016013);北京农学院优势科研团队支持项目
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为了研究酸枣仁这种传统中药的抗氧化活性，采用多项抗氧化活性指标进行评价，通过活性追踪，酸枣仁提取物依次经过乙酸乙酯萃取，聚酰胺树脂分离和C18反相快速制备色谱分离，顺次得到抗氧化活性最好的萃取物、馏分B和黄酮组分6＂＇-阿魏酰斯皮诺素，同时还分离得到另外两个组分斯皮诺素和酸李碱。在进一步比较了三种组分酸李碱、斯皮诺素与6＂＇-阿魏酰斯皮诺素抗氧化活性的基础上，将三种组分按照不同配比混合后进行了抗氧化活性的研究，证明这三种物质在清除DPPH自由基的反应中呈现拮抗作用，在总抗氧化能力的反应中为拮抗作用，而在与
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