1997年，洪长兴因配合延安路高架建设，迁至南京东路宝大祥商厦10楼，开始了第二次创业。2008年，在杏花楼集团的部署下，洪长兴在云南路美食街最好的市口开设了分店，与另一家老字号德大西菜馆并峙街口。这一次，马宗礼为使建筑与世界接轨,更具标志性，与设计师专程去了既保持传统文化又接纳现代生活方式的阿联酋考察，吸取了不少伊斯兰文化元素。建筑外观是伊斯兰城堡式的，巍峨壮观，高敞轩昂。墙面瓷砖和窗子玻璃融入了卷草纹和几何纹，非常漂亮。紫铜大门是参考阿布扎比七星级王子饭店的式样。店堂内数幅马赛克壁画绝对是一组看点，每幅由数以万计如指甲盖大小的进口瓷片镶嵌而成，就像帕慕克笔下的土耳其细密画，精致美丽，令人惊叹，据说创作一幅要耗时十几天。
　　记者在二楼还看到一间特殊的包房，里面不设一桌一椅，地面铺着华丽的波斯地毯，天花板一角画了一个箭头。马宗礼告诉记者：“这是我用指南针定的方位，它朝着麦加的方向。这间房间专供伊斯兰教徒做礼拜。”
　　有一次，一个伊斯兰代表团来到南京路洪长兴总店用餐，服务员刚上了一道菜，却发现他们一个个脱下长袍铺在地上，跪下祷告起来，马宗礼记住了这个场景。“祷告的时间虽然很短，也并非每个人有这样的要求，但我们要照顾和满足这种需求。”
　　前不久，埃及议长带领一个代表团访问上海，由市人大领导陪同在洪长兴云南南路店用餐，随后参观了整个环境，对这个礼拜室格外留意，连连称道,最后非常愉快地跟马宗礼合了影。
　　马宗礼是连续三届上海市人大常委，市华侨民族宗教事务委员会委员。在工作中，他学会了高屋建瓴看问题。他对记者说：“全世界伊斯兰人口超过13亿，在我国上海也有10万，流动人口也是这个数，做好清真食品的供应，不仅是经济工作，更是促进民族大团结、社会和谐的实实在在的民族事务。我可以毫不夸张地说，洪长兴的一道菜，一句话，一幅画，有时比一番大道理更有用啊。”
　　马宗礼还告诉记者，洪长兴云南南路店是为上海世博会配套服务的。同时洪长兴已经在为进入世博会作准备了。据有关方面透露，世博会期间将有国内外1000万人次的伊斯兰观众进入世博园区，世博会专设了清真餐区，而沙特阿拉伯已经报名设店了。“我们一直说当好东道主，如果伊斯兰兄弟吃不到我们的清真食品，这话就说不过去了。所以我们必须要为世博会服务。”
　　记者了解到，马宗礼这几天正与店内长期从事清真食品研制的高级技师一起设计用电磁灶加热的景泰蓝火锅，并考察了香格里拉大酒店餐厅的摩洛哥菜肴，开发了阿拉伯国家流行的豌豆酱和茄子酱，还研制了夹肉饼等一批清真快餐。
　　“用技艺，用爱心，深刻理解并落实好党的民族宗教政策，一定能为伊斯兰兄弟做得更好。”穆萨·马宗礼这样说。■