【摘 要】
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珍珠鸡，又名几内亚鸡、珍珠鸟，属珍禽，原产于非洲几内亚。珍珠鸡形似雌孔雀，全身羽毛蓝褐色，上面均匀密布的白色斑点酷似披着美丽的珍珠衫，故称珍珠鸡或珍珠鸟。其肉质细嫩，味道鲜美
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珍珠鸡，又名几内亚鸡、珍珠鸟，属珍禽，原产于非洲几内亚。珍珠鸡形似雌孔雀，全身羽毛蓝褐色，上面均匀密布的白色斑点酷似披着美丽的珍珠衫，故称珍珠鸡或珍珠鸟。其肉质细嫩，味道鲜美，且营养丰富。据测定，珍珠鸡肉氨基酸总量达25％，含蛋白质28％，胆固醇含量极低，具有特殊的滋补功能和很高的药用价值，对神经衰弱、心脏病、高血压、冠心病、脑血栓病、妇科病等均有显著疗效。在国际上素有“肉禽之王”的美称。
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