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安砂小叶薯是从永安市地方品种安砂小薯单株选育、能够较突出地体现原地方品种的优良特性。该品种适应性广、易栽培，其产品具有较高的营养价值和药用价值，且风味独特，品质上乘；薯块削皮后泡在清水中保鲜，4d内不变色，肉色雪白，胶质多，韧性强，香味浓，口感好；产品耐储运，并可进行系列加工，是菜药兼用的优良作物和理想的绿色保健食品，是永安市外销创汇的主要蔬菜品种之一。现将安砂小叶薯特征特性及无公害高产栽培技术介绍如下。