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阐述了膳食纤维的概念，从膳食纤维的提取与测定2方面综述了膳食纤维国内外研究现状，并概括了膳食纤维研究的发展趋势，对膳食纤维的研究和开发能起到一定的借鉴作用。
膳食纤维研究现状及发展趋势
【摘 要】
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阐述了膳食纤维的概念，从膳食纤维的提取与测定2方面综述了膳食纤维国内外研究现状，并概括了膳食纤维研究的发展趋势，对膳食纤维的研究和开发能起到一定的借鉴作用。
【机 构】
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江苏财经职业技术学院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2010年6期
【基金项目】
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淮安市市级课题
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