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莜麦粉富含可溶性膳食纤维，它所含的ＮＳＰ是富强粉的９．０倍，为探明莜麦粉中ＮＳＰ与莜麦粉降糖，降脂的关系，而将从莜麦粉中提出的ＮＳＰ用作高糖、高血脂症大鼠的饲料，观察ＮＳＰ降糖，降血脂的效果。测定结果：食用含５％ＮＳＰ饲料的大鼠，其血糖含量仅为对照的６８．９％，食用含５％ＮＳＰ高脂饲料的大鼠的饲料的大鼠，其血清总胆固醇（ＴＣ）明显低于对照组，仅为对照组的７５．９％。结果表明：ＮＳＰ是莜麦粉中降糖，