《乳制品加工技术》课程教学的探索与初步实践

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【摘要】

：

《乳制品加工技术》是食品科学与工程专业学生重要的专业方向课,结合民办高校自身教学的特点,如何提高教学质量,培养学生实践能力、创新能力,是民办高校食品科学与工程专业教

【作者】

：

尤丽新杨柳陈海燕

【机构】

：

长春科技学院

【出处】

：

中外食品

【发表日期】

：

2013年8期

【关键词】

：

乳制品加工技术教学探索

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《乳制品加工技术》是食品科学与工程专业学生重要的专业方向课,结合民办高校自身教学的特点,如何提高教学质量,培养学生实践能力、创新能力,是民办高校食品科学与工程专业教师应研究的重要课题.本文着重根据本校本科生专业素质的特点,探讨了《乳制品加工技术》课程教学的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等.

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