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随着生物技术的快速发展与完善,人们也越来越重视食品安全问题,对食用菌的开发与相关研究进一步深入,食用菌的功能和价值逐渐受到了人们的广泛关注。本文对食用菌的营养价值以及保健功能进行综合全面的分析,并进一步探讨了食用菌的具体应用前景及方向,希望可以为相关从业人员提供借鉴。
食用菌的营养价值及应用进展
【摘 要】
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随着生物技术的快速发展与完善,人们也越来越重视食品安全问题,对食用菌的开发与相关研究进一步深入,食用菌的功能和价值逐渐受到了人们的广泛关注。本文对食用菌的营养价值
【机 构】
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宜春职业技术学院食用菌研究所
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年15期
【基金项目】
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江西省教育厅科学技术研究项目(编号:181310)
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