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文章分析了啤酒非生物稳定性的影响因素：①草酸钙混浊；②碳水化合物混浊；③蛋白质－单宁复合物混浊。
影响啤酒非生物稳定性的因素
【摘 要】
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文章分析了啤酒非生物稳定性的影响因素：①草酸钙混浊；②碳水化合物混浊；③蛋白质－单宁复合物混浊。
【机 构】
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安徽铜陵市铜兴实业总公司技术开发部
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1995年1期
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