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木聚糖酶是目前应用非常广泛的一种工业酶。其在饲料、食品、造纸及能源等领域发挥越来越大的作用。本文综述了木聚糖酶的生化特性、发酵方式、现代生物技术在木聚糖酶研究方面的应用以及酶的纯化。
木聚糖酶研究进展
【摘 要】
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木聚糖酶是目前应用非常广泛的一种工业酶。其在饲料、食品、造纸及能源等领域发挥越来越大的作用。本文综述了木聚糖酶的生化特性、发酵方式、现代生物技术在木聚糖酶研究方
【机 构】
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齐鲁工业大学食品与生物工程学院,山东省食品发酵工程重点实验室
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
：
2014年4期
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