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反式脂肪酸(TFA)膳食暴露评估及红细胞膜TFA分析检测研究进展
反式脂肪酸(TFA)膳食暴露评估及红细胞膜TFA分析检测研究进展
来源 :卫生软科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xingzhewei1123
【摘 要】
:
TFA是食品安全中比较敏感且备受关注的话题。对TFA风险评估、TFA膳食暴露评估、红细胞膜TFA分析检测的研究进展进行综述,对中国TFA标准的制定和食品质量安全控制都有着积极的
【作 者】
:
SOUCHINDA THILAPHONG
张嘉峻
高留飞
【机 构】
:
昆明医科大学公共卫生学院;
【出 处】
:
卫生软科学
【发表日期】
:
2017年02期
【关键词】
:
反式脂肪酸
膳食暴露
红细胞膜
检测方法
【基金项目】
:
国家自然科学基金(81360427,81060237)
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TFA是食品安全中比较敏感且备受关注的话题。对TFA风险评估、TFA膳食暴露评估、红细胞膜TFA分析检测的研究进展进行综述,对中国TFA标准的制定和食品质量安全控制都有着积极的理论和现实意义。
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