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TFA是食品安全中比较敏感且备受关注的话题。对TFA风险评估、TFA膳食暴露评估、红细胞膜TFA分析检测的研究进展进行综述,对中国TFA标准的制定和食品质量安全控制都有着积极的理论和现实意义。
反式脂肪酸(TFA)膳食暴露评估及红细胞膜TFA分析检测研究进展
【摘 要】
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TFA是食品安全中比较敏感且备受关注的话题。对TFA风险评估、TFA膳食暴露评估、红细胞膜TFA分析检测的研究进展进行综述,对中国TFA标准的制定和食品质量安全控制都有着积极的
【机 构】
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昆明医科大学公共卫生学院;
【出 处】
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卫生软科学
【发表日期】
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2017年02期
【基金项目】
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国家自然科学基金(81360427,81060237)
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