【摘 要】
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以米胚毛油为原料,经过脱蜡、脱胶、脱色和脱酸/脱臭得到精炼油。通过正交实验对脱胶工艺优化,确定了最优脱胶工艺：反应温度45℃,磷酸溶液加入量为0.2%,加水量为6%,反应时间40
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学环境与化学工程学院
【基金项目】
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江西省重大科技专项（赣科发计字【2010】217号）, 科技部食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目（SKLF-MB-201005）
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以米胚毛油为原料,经过脱蜡、脱胶、脱色和脱酸/脱臭得到精炼油。通过正交实验对脱胶工艺优化,确定了最优脱胶工艺：反应温度45℃,磷酸溶液加入量为0.2%,加水量为6%,反应时间40min;进而对脱色工艺中的吸附剂和溶剂筛选,确定了吸附剂和溶剂及用量：正己烷200mL,活性炭20g。精炼后米胚油,气味、色泽、理化指标均达到植物油国家卫生标准（GB2716-2005）,AV从70.9mg/g降至0.69mg/g,POV为132.52mmol/kg,IV为90.2g/100g,皂化值为162mg/g,不皂化物含量
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