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本文研究了嗜碱芽孢杆菌( Bacillus alkalophilic) N T T33β- 甘露聚糖酶的产生条件和酶学性质.其产酶的最佳碳源为 1% 槐豆角,最佳氮源为 1% 蛋白胨+ 0.2% 酵母膏,发酵培养36h 产酶量最高(达 61.3u/m l).甘油、葡萄糖、甘露醇等对产酶有强的阻遏作用.经分离纯化后测得纯酶的分子量为38.9 K D,等电点 p I为3.0,酶反应最适 p H 为 9.0~10.0,最适温度为80℃,稳定 p H 为6.0~9.0,稳定温度为60℃以下,金属离子中 Cu2+ , Ba2+ , M g2+ , Al3+ , Co2+ 对该酶有一定的激活作用,而 Ag+ , Hg2+ , Mn2+ 对该酶有明显抑制作用