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喂小鼠去蛋白饲料造成小鼠蛋白质能量营养不良（ＰＥＭ），用扫描电镜（ＳＥＭ）和体外鸡红细胞吞噬试验观察其腹腔巨噬细胞（Ｍψ）膜表面结构及吞噬功能变化。结果，随喂去蛋白饲料时间延长，小鼠体重下降，血清蛋白含量降低，Ｍψ膜表面绒毛样凸起基本消失，Ｍψ的吞噬功能亦下降；改喂含１７％蛋白质的饲料后，其腹腔Ｍψ膜表面结构和吞噬功能均可逐步恢复正常。提示，蛋白质缺乏造成的ＰＥＭ直接导致了Ｍψ膜结构损伤和吞噬功能