【摘 要】
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研究乙酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的最佳工艺条件。通过水解前后大豆异黄酮糖苷含量变化计算水解率为评价指标,采用单因素和正交试验法对水解的工艺条件进行优化。最佳水
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研究乙酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的最佳工艺条件。通过水解前后大豆异黄酮糖苷含量变化计算水解率为评价指标,采用单因素和正交试验法对水解的工艺条件进行优化。最佳水解工艺为:反应温度160℃,反应时间4 h,乙酸水溶液浓度2.0 mol/L,水解率达到92.0%以上。用薄板层析和高效液相色谱对水解产物进行定性和定量分析。探索出了一条简便绿色无污染大豆异黄酮糖苷水解生成苷元工艺路线。
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