荔枝，堪称万果之王。唐代杜牧诗云：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”唐代白居易的《荔枝图序》赞美荔枝：“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”宋代苏东坡在品尝岭南荔枝时，写下了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句。而永春岵山荔枝可谓独步天下，以色、香、味俱佳，闻名遐迩。
　　宋代泉州郡守、书法家蔡襄，曾到永春第一名山—乐山的“圣泉”为民祈雨。时值暑月，气候酷热，永春乡民采摘一串串红艳艳的乌叶荔枝请他品尝。出生于仙游的蔡襄尝到岵山乌叶荔枝，觉得其味较之兴化荔枝尤佳，且核比花生米还要细小（即焦核）;他又发现乌叶荔枝的树冠也比兴化名种“状元红”高大浓绿，不禁拍手叫好，连声称赞。后来，蔡襄就把永春乌叶荔枝列为名种，载入他的专著《荔枝谱》。
　　小暑过后十日，岵山荔枝就陆续上市。当你看到那艳红惹眼、馨香扑鼻的岵山荔枝，你一定会停车驻足，尝一尝岵山荔枝。在遮天蔽日的荔枝林下，惬意地享受从山川吹来的缕缕凉风，剥开红红的荔枝壳，啖下雪白的荔枝果肉，那种甜蜜由口慢慢滑入五脏六腑，身心愉悦，你真的会飘飘欲仙了。
　　岵山乌叶荔枝，皮薄核小（百分之九十五是焦核），肉厚汁多，味道清甜，爽滑可口，含有多量的糖分、适度的有机酸及多种维生素等丰富的营养物质，被人们当作滋补品。据李时珍的《本草纲目》记载：“常食荔枝，能补脑健身，治疗瘴疠疔肿，开胃益脾，干制品能补充元气，为产妇及老弱人士的补品。”荔枝的果壳、果核可入药治鼻衄、疗疝气。荔枝除供鲜食以外，还可以焙干、酿酒、入药，或者加工成罐头。荔枝干是一种滋补品，与桂圆干齐名，产妇及老弱人士尤为喜爱。
　　尝到岵山荔枝，人们自然而然地会想到永春的贤州牧杜昌丁。杜昌丁（上海青浦人），在乾隆年间担任永春首任直隶知州。“手种星丸一二株，桃源从此号名区。成荫十载知能否，留荫他年事有无。也使荒城为胜地，好夸州宅似仙都。青山揖入新斋里，松竹相看总绘图。”这是杜昌丁写的《署中手植荔枝》诗（收录于清乾隆二十二年《永春州志》）。
　　诗中的“星丸”即荔枝，五代闽国徐夤的《荔枝》诗中有“朱弹星丸粲日光，绿琼枝散小香囊”。杜昌丁在诗中提到自己亲手种下荔枝树，以“留荫他年”。他当年亲手种植的两株荔枝树，现在仍生长在永春县政府大院内。虽然旧州衙已经荡然无存，但杜知州亲手栽种的两株荔枝树仍然郁郁葱葱，惠及后人。而更使人感动的是杜知州的勤政爱民、廉洁奉公的精神。
　　杜昌丁自任永春知州至去世为止，前后27年，除其中曾奉使赴滇采铜离任一次，母丧守制离任一次，代理泉州及建宁知府离任三次，其余岁月均为永春操劳，故政成民安，历久而民益亲。乾隆二十六年（公元1761年），杜昌丁卒于永春官邸，囊箧无余财，士民争送赙金以助丧仪。棺柩运归原籍之日，泣奠者盈于道。《永春县志》称赞說：“其廉洁宽厚，深得人心，三百年中，盖无其比。”我想，这种勤政爱民、廉洁奉公的精神比荔枝更红，比荔枝更甜蜜，将永远留在百姓的心中。
　　岵山荔枝，也是联结海内外永春籍同胞的桥梁和纽带。许多永春籍游子时常择荔香时节返回桑梓，品尝这风味独特的珍果。永春籍著名教育家、诗人梁披云先生，在其《雪庐诗稿》中收录了作于1943年的《荔枝画帧补白》：“冰肌玉骨衬红妆，家在南州山水乡。偶博承恩妃子笑，长教万里马玄黄。”
　　岵山荔枝，你蕴藏着厚重无比的文化底蕴！