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为研究维生素C多聚磷酸酯对小鼠肝脏脂质抗氧化物酶基因转录的影响，将24只3-4周龄、体重为16-22g的健康雄性小鼠随机分为4组，分别在饵料中添加0、500、2500和5000mg／kg的35％维生素C多聚磷酸酯，喂食4周后取其肝脏，用Trizol法抽提总RNA，利用RT-PCR方法对小鼠肝脏超氧化物歧化酶基因、过氧化氢酶基因和谷胱甘肽过氧化物酶基因的mRNA进行分析。结果表明，维生素C多聚磷酸酯对小鼠肝脏抗氧化物酶基因的转录有显著性影响（P〈0．05）。维生素C多聚磷酸酯添加量为2500和5000mg／