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期刊论文
产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选
产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选
来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:scstscst24
【摘 要】
:
从土壤、泡菜、酸奶等样品中分离、筛选出产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌,获得较高产GABA的乳酸菌6^#菌株,利用HPLC—ELSD检测法精确测定出乳酸菌6^#发酵样品中GABA的含量达到0.463
【作 者】
:
徐冬云
周立平
童振宇
陈小林
【机 构】
:
浙江工业大学
【出 处】
:
现代食品科技
【发表日期】
:
2006年3期
【关键词】
:
Γ-氨基丁酸
乳酸菌
分离
筛选
鉴定
γ -amino butyric acid
Lactic acid bacteria
Isolation
Scre
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从土壤、泡菜、酸奶等样品中分离、筛选出产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌,获得较高产GABA的乳酸菌6^#菌株,利用HPLC—ELSD检测法精确测定出乳酸菌6^#发酵样品中GABA的含量达到0.463g/L,并对此菌株进行了初步的鉴定。
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