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锌是人体重要的必需微量元素之一,作用巨大,在近代医学界、营养学界喻为“生命之花”、“智能元素”。它是100多种酶的重要组成成分和激活剂,广泛参与核酸及蛋白质的合成、糖和能量代谢及氧化还原过程,还参与调节免疫功能。近年来,越来越多实验研究表明锌在生物学和维持机体健康方面的作用处于不可忽视的地位。锌与生长发育、营养不良、婴儿腹泻、肺炎、糖尿病等的发生都有着一定的相关性。