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螺旋藻是一种新型的高蛋白、营养丰富、易于吸收食品的原料。将其与果胶、砂糖、淀粉浆等配制成螺旋藻软糖不仅增加了糖果产品的品种，对螺旋菏的开发利用也提供了一条新途径。
螺旋藻软糖的加工技术
【摘 要】
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螺旋藻是一种新型的高蛋白、营养丰富、易于吸收食品的原料。将其与果胶、砂糖、淀粉浆等配制成螺旋藻软糖不仅增加了糖果产品的品种，对螺旋菏的开发利用也提供了一条新途径。
【机 构】
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武汉食品工业学院食品工业系（430022）
【出 处】
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适用技术市场
【发表日期】
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1995年12期
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