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谷子是北方主要的种植作物之一,它养活了一代又一代的北方人,谷子虽然产量低,但是用它加工成的小米营养价值高,用小米熬成的粥,对于人的胃特别有好处。现将谷子的收获、加工技术总结如下:1晾晒谷子植株从地里收割以后必须进行晾晒,以便迅速将谷子植株里的水分蒸发掉一部分,这样可以便于谷子粒与秸秆之间的脱离。