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在朋友面前显摆自己的厨艺水平，往往会是一场极具生活气息的温馨大比拼。不过，不管这桌菜最后是如何地丰盛，也不管主人最终用了多少种烹饪手法，关于做菜这一过程的描述，北京人往往会统称为“炒”，广州人往往会统称为“煮”，而上海人则往往会统称为“烧”。可见不同地域的人，往往会对某一种烹饪技法情有独钟。
话说红烧
【摘 要】
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在朋友面前显摆自己的厨艺水平，往往会是一场极具生活气息的温馨大比拼。不过，不管这桌菜最后是如何地丰盛，也不管主人最终用了多少种烹饪手法，关于做菜这一过程的描述，北京人往往
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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2016年9期
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