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利用分形理论对稻谷产生的应力裂纹进行了分析研究.扫描电子显微镜的观察结果表明,稻谷产生的应力裂纹具有分形特征.建立了稻谷应力裂纹的沿晶脆断、穿晶脆断、沿晶和穿晶偶合脆断3种弯折扩展分形模型;建立了稻谷应力裂纹的分叉扩展分形模型,其分形维数与分叉角的大小有关.对稻谷产生应力裂纹的4种分形扩展模型进行了动力学分析,得到以下结论:沿晶和穿晶偶合脆断的临界扩展力＜沿晶脆断的临界扩展力＜穿晶脆断的临界扩展力＜分叉扩展的临界扩展力.