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目的对HPLC测定水产品中喹乙醇代谢物3-甲基喹嗯啉-2-羧酸（MQCA）残留量进行不确定度评定的分析。方法通过建立数学模型，对测量过程中的不确定度进行了逐层分析和合成。采用最小二乘法对外标曲线拟合的不确定度进行了评定。结果HPLC测定水产品中喹乙醇代谢物MQCA的相对扩展不确定度为8．56％。结论该不确定度的评定方法在实际工作中具有较强的参考价值。