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本研究从新疆、内蒙古分离到30株乳酸杆菌和乳酸球菌,经过鉴定并选择发酵性能较好的菌种进行进一步的研究。经过对益生乳杆菌人工胃肠液耐受性、胆盐耐受性、胆固醇降解能力等益生特性的研究,得出植物乳杆菌BN-3、BN-5、罗伊氏乳杆菌AL3、鼠李糖乳杆菌AL20具有较好的益生特性。
功能性益生菌菌种的选育和益生性研究
【摘 要】
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本研究从新疆、内蒙古分离到30株乳酸杆菌和乳酸球菌,经过鉴定并选择发酵性能较好的菌种进行进一步的研究。经过对益生乳杆菌人工胃肠液耐受性、胆盐耐受性、胆固醇降解能力
【机 构】
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山西药科职业学院,山西维尔生物乳制品有限公司
【出 处】
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中国奶牛
【发表日期】
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2021年4期
【基金项目】
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山西药科职业学院科技项目(2019105)。
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