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病因 暴饮暴食及大量饮酒 暴饮暴食使得胰液分泌旺盛，而胰管引流不畅，造成胰液在胰胆管系统的压力增高，致使高浓度的蛋白酶排泄障碍，最后导致胰腺泡破裂而发病。酒精可引起乳头水肿，影响胆汁和胰液的排出，还可导致胰腺分泌旺盛，从而引发急性胰腺炎。临床发现，如果原来患有胆石症、胆道蛔虫、胆囊炎等可引起胆汁排泄不畅的疾病，在暴饮暴食后更容易诱发急性胰腺炎的发生。