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早就听说过塔城的风干肉，也曾在塔城驻乌鲁木齐办事处品尝过，只觉得味道还不错，未留下太深的印象。塔城地区虽然盛产风干肉，但其下属地的额敏县产出的风干肉风味，还是略有不同。据说额敏县内经营风干肉的餐馆有上百家。其中，城北以及县城与兵团第九师师部结合部，分别形成了以风干肉为主食的两条饮食街。还有家庭餐厅的风干肉，尚不在临街餐馆数量之内。