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通过培养几种不同种属的微生物菌种的方法来生产壳聚糖，并且傅立叶红外光谱及Ａｍｅｓ细菌检测法对产品进行了检测，结果表明，用此法生产的壳聚糖的纯度高，并且有一定的抗畸变效果，且方法简单，生产成本低，是一种很有前景的生产壳聚糖的新方法。
微生物培养法生产壳聚糖的初步研究
【摘 要】
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通过培养几种不同种属的微生物菌种的方法来生产壳聚糖，并且傅立叶红外光谱及Ａｍｅｓ细菌检测法对产品进行了检测，结果表明，用此法生产的壳聚糖的纯度高，并且有一定的抗畸变效果，且方法简
【机 构】
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佛山科学技术学院化学与化工系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年7期
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