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黄皮辣椒比一般辣椒更为营养，特别是钙、铁、胡萝卜、纤维素、蛋白质的含量远远高于其他辣椒，且有助于消化、增进食欲、壮骨健脾、促进血液循环等功效。近年来，黄皮辣椒以其营养价值高，果实商品性好，辣味强，香味独特等特性越来越受到市场的欢迎。为此，针对市场的需求，笔者从2005年起开始了黄皮辣椒品种的选育，经过多年的努力育成了丰产、稳产、抗病性好、辣味强的辣椒新组合一“黄金”。