【摘 要】
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α-亚麻酸（ALA）是n-3多不饱和脂肪酸中唯一的必需脂肪酸,具有益智、保护视力、降低胆固醇与血脂、预防心脑血管疾病、增强免疫力、抗炎、抑制癌症的发生及转移、抗氧化、延缓衰
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院
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α-亚麻酸（ALA）是n-3多不饱和脂肪酸中唯一的必需脂肪酸,具有益智、保护视力、降低胆固醇与血脂、预防心脑血管疾病、增强免疫力、抗炎、抑制癌症的发生及转移、抗氧化、延缓衰老及减肥等生理功能,在医药、保健品、食品等领域有着广阔应用前景。本文综述了目前花椒籽油α-亚麻酸提取技术的最新研究进展,总结了这些方法的原理、优点及研究现状,并在此基础上对其提取技术的前景进行了展望,以期为将来更加深入地研究和开发花椒籽提供一定的理论基础。
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