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以壳聚糖为主要原料，辅以氯化钙、抗坏血酸和山梨酸钾，形成复合膜，研究其对人参果的贮藏保鲜效果。试验结果表明，复合膜在一定程度上能延缓人参果的腐烂，较好地保持果实的品质。复合膜的最佳配方为质量分数1．20％壳聚糖、2．00％氯化钙、0．30％抗坏血酸和0．30％山梨酸钾，常温下贮藏期可达到40d左右。贮藏第40天后，质量损失率为4．19％，外部感官综合指数和内部品质综合指数分别为10．07和0．9362。