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研究了固态发酵条件对黑曲霉（Aspergillus niger）PZ301合成酸性α-淀粉酶的影响。结果表明，固态发酵最佳培养基组成：麸皮7．0g，葡萄糖0．07g，淀粉0．21g，（NH4）2SO4 0．07g，起始pH4．2；最佳培养条件为培养温度35℃，料水比为1：1，接种量3mL（孢子浓度为10^7个／mL）。在上述条件下培养72h，酶活力可达19．6IU／g干培养基。另外还测定了PZ301固态发酵中生物量的变化，PZ301菌株的生物量和耐酸性仪．淀粉酶在72h时均达到最高，这表明耐酸性仪一淀粉酶