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<正>"果蔬加工与质量安全控制"专题共收录了5篇水平较高的论文,分别从防腐保鲜技术的开发、真菌毒素的控制及检测、产地溯源技术以及加工新技术等方面进行了研究和论述。1果蔬防腐保鲜技术果蔬在采后运输、贮藏和销售期间因腐烂、生理紊乱以及品质劣变等原因导致的损失巨大。据报道,我国每年
果蔬加工与质量安全控制
【摘 要】
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<正>"果蔬加工与质量安全控制"专题共收录了5篇水平较高的论文,分别从防腐保鲜技术的开发、真菌毒素的控制及检测、产地溯源技术以及加工新技术等方面进行了研究和论述。1果
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院;
【出 处】
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食品安全质量检测学报
【发表日期】
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2004年期
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