【摘 要】
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研究4种不同温度下贮藏克新1号马铃薯的品质变化，获得不同用途下克新1号较为合适的贮藏温度和时间，对不同温度(1、4、10和16益)马铃薯品种克新1号贮藏期间干物质、淀粉、还原糖
【机 构】
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农业部规划设计研究院北京 100125
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研究4种不同温度下贮藏克新1号马铃薯的品质变化，获得不同用途下克新1号较为合适的贮藏温度和时间，对不同温度(1、4、10和16益)马铃薯品种克新1号贮藏期间干物质、淀粉、还原糖、蛋白质、淀粉酶活性的变化及发芽情况进行观察研究。结果表明，与10、16益贮藏相比，1、4益贮藏条件下，克新1号马铃薯还原糖含量显著增加；1益贮藏无冷害现象；16益下贮藏30天马铃薯开始发芽，相对其他贮藏温度，发芽数量和芽长显著增加，水分含量下降最明显；在1、4益条件下可贮藏120天以上，马铃薯各指标无明显变化,因此1~4益可作为马铃薯品种克新1号最佳贮藏温度。(农业部规划设计研究。
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