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1．平菇：作为食用菌的主要品种和大众品种，传统的平菇产销主要是鲜菇，有的进行部分盐渍，干品极少，但近两年不断有客商需求烘干平菇，因此，建议集中生产区域内仿照福建古田等地有组织地上马烘干设备、设施，使菇农在鲜菇价格高时出售鲜菇，集中产出季节进行部分盐渍和烘干处理，既可避免“菇贱伤农”，使生产利益得以最大程度地保证，又可“待价而沽”，均衡应市。