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采用薄层层析（TLC）和硅胶柱层析分离纯化了超声处理备件下合成的蔗糖月桂酸单酯，并对纯化后的组分采用高效液相色谱（HPLC）、红外光谱（IR）、质谱（MS）、核磁共振（1H—NMR、13C—NMR）进行了结构鉴定和表征。TLC分离蔗糖月桂酸酯的理想条件：点样量4μL，以氯仿／甲醇／冰乙酸／水（V/V，V／V，75：15：7：3）展开25rain，然后用10％磷钼酸乙醇溶液喷雾，105℃显色10min。硅胶柱层析分离蔗糖月桂酸酯的较佳条件为：3g样品溶于10mL洗脱剂上，35mm~700mm硅胶（200～3