【摘 要】
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针对全球日益突出的食品安全问题，如何设计出便捷的检测工具，使消费者能够方便实时地检验食品的品质、验证食品的产地及真伪等信息显得尤为重要。互联网和智能手机的快速发展，以
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院,浙江工贸职业技术学院材料工程系,天津科技大学计算机科学与信息工程学院,天津科技大学现代分析技术研究中心
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针对全球日益突出的食品安全问题，如何设计出便捷的检测工具，使消费者能够方便实时地检验食品的品质、验证食品的产地及真伪等信息显得尤为重要。互联网和智能手机的快速发展，以及红外光谱技术在食品分析中的成功应用正在为实时检查提供可能。本文重点讨论了基于红外光谱技术的食物芳香分子检测系统、食品分子红外光谱的识别模式以及手机和互联网之间的通信解决方案，包括原理概述、系统目标、运作流程和云计算方案，并分析了目前的技术障碍。
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