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研究了不同浓度的蔗糖酯结合氯化钙对保鲜香蕉外观品质、单位重量蕉果日均消耗量、细胞质膜透性、叶绿素含量的影响。结果表明，1mL／L的70％甲基托布津（即1000倍液）＋0．1mol／L氯化钙＋20mL／L蔗糖酯为最适宜的复合保鲜剂。
蔗糖酯结合氯化钙处理对香蕉的恒温保鲜效应
【摘 要】
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研究了不同浓度的蔗糖酯结合氯化钙对保鲜香蕉外观品质、单位重量蕉果日均消耗量、细胞质膜透性、叶绿素含量的影响。结果表明，1mL／L的70％甲基托布津（即1000倍液）＋0．1mol／L氯化钙＋20mL
【机 构】
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华南热带农业大学农学院
【出 处】
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热带农业科学
【发表日期】
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2006年6期
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