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选用两种不同的光谱仪（USB2000＋和Maya2000）并使用强弱不同的两种光源系统，分别采集不同贮藏时间的鸡蛋近红外透射光谱，并通过主成分分析和线性判别分析方法对鸡蛋的贮藏时间进行区分和归类。结果表明：线性判别（u）A）法效果优于主成分分析（PCA）法，Maya2000优于USB2000＋光谱仪，Maya2000光谱仪LDA总体判别率达到T95．7％，Cross—validated判别率也达到了93．2％；即使光源的强度较低，如果选择合适的光谱仪结合一定的判别方法也能较好地区分鸡蛋的新鲜度和货架期。