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肉制品作为容易发生质量安全事故的高危食品，其产品质量是否合格、是否安全直接关系到广大人民群众的身体健康和人身安全。肉制品生产加工企业作为肉制品质量安全的源头，加强对肉制品企业的监管对于确保肉制品质量安全有着非常重要的意义。近年来，杭州市质监系统一直将肉制品作为整治和监管的重点品种，加大力度，加快推进肉制品企业取证，加强对肉制品企业的日常监管，全力确保杭州本地产肉制品的质量安全。截止2007年底，杭州市现有57家肉制品企业取得食品生产许可证，肉制品抽检合格率保持在90％以上，2005年至今未发生重大的肉制品