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动脉硬化是指人体的大型及中型动脉(如主动脉、冠状动脉、脑动脉等)的管腔内膜沉积了不等量的脂质,特别是胆固醇,它使内膜表明凸凹不平,凸出于血管腔内,有的还伴有钙质沉淀物及纤维形成,很显然,动脉管壁内膜增厚,加上纤维化及钙质沉着,使血管也变硬了。目前,世界上每年约有800万~1000万人死于动脉硬化所引起的心血管病和脑中风。