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我国是世界上最早食用海参的国家，海参以粘多糖丰富，不含胆固醇及高蛋白、抗癌活性物质硒多糖和海参素著称，其中，刺参营养价值最高，被称为海参之王。
京城海参名店：锡华粤明堂海鲜食府
【摘 要】
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我国是世界上最早食用海参的国家，海参以粘多糖丰富，不含胆固醇及高蛋白、抗癌活性物质硒多糖和海参素著称，其中，刺参营养价值最高，被称为海参之王。
【机 构】
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《中国食品》记者
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2003年22期
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