有人说，甜品是灵魂的安慰剂。爱上甜品，就像爱酒之人闻到佳酿挪不动步，爱玩具的小孩看到玩具走不动路。对甜品的热爱不仅源于橱窗里那些美轮美奂的造型，更源于对味觉和幸福感的渴望。身为一名资深的吃货，深信自己动手才能丰衣足食，所以今天跟大家分享一下意大利甜品的代表作——提拉米苏的做法。
　　原材料：
　　鸡蛋4-5枚、动物奶油200mL（雀巢或者安佳）、马斯卡朋起司、白砂糖30g、吉利丁粉3g（可有可无，增加Q弹口感用）、朗姆酒20mL、黑咖啡粉50g、手指饼干200g、可可粉10g
　　工具：
　　蛋黄蛋清分离器（可手工完成分离）、搅拌器（可手工完成）、硅胶刮刀（可用筷子代替）、糖粉筛（可用普通筛子）、模具（提拉米苏搭配玻璃模具、普通的蛋糕模具、乐扣的饭盒都行）
　　这是一个好听的名字，只言片语便能四两拨千斤地让人对它欲罢之不能。关于提拉米苏的由来，浪漫也好，奇幻也罢，终究来源于人类对味觉的敬仰。朗姆酒的香醇、鲜奶油的甜蜜、浓缩咖啡的清苦、蜜糖蛋黄的温润、手指饼干的香糯无不让人沉醉。不过，提拉米苏的制作方法也非常简单，她是甜品制作中的入门级产品，不需要烤箱，原材料大众化，工具也简单。基本上，一盒六寸的提拉米苏只需要2～3刻钟即可完成制作，再放入冰箱里冷藏4～8小时就OK了。
　　甜品制作的核心是各式各样的奶制品，就是由奶类（牛奶或者羊奶）经过各种熬煮提取发酵搅拌得来。奶油是从奶类直接提炼的，黄油是从奶油里提炼的。Cheese、起司、奶酪是同一种东西，是奶类经过再次发酵得来的。奶酪是祖国的草原游牧民族的传统零食，奶酪在中国的名字叫奶豆腐、奶疙瘩。今天我们提拉米苏用到的关键原料就是动物奶油和奶酪。奶酪分很多种，根据产地、提炼方法的不同，有不同的分类。今天咱们提拉米苏用到的是Mascarpone Cheese（马斯卡朋起司）和动物奶油。